京都四条烏丸店

瓢斗 京都 瓢斗 京都

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京都四条烏丸店

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京都の夏鱧(はも)

夏は鱧が美味しい季節です。

祇園祭は別名“はも祭り”と呼ばれ、鱧はこの時期、京都の風物詩といわれます。

京都の人々の鱧好きは特別で、この時期の鱧の消費量は全国随一です。

大阪の天神祭でも鱧は欠かせません。

関西では昔から鱧の食文化が発達していました。

鱧の料理

鱧の料理法は様々です。

鱧の落とし、天ぷら、鱧寿司、鱧のお椀など。

明治の文豪、谷崎潤一郎は大の鱧好きでした。

夏に京都を訪れ、鱧を食するのが谷崎にとって至福のひとときでした。

中でも“牡丹鱧のお椀”が大好物で、味わう暇があるのかと思うほどの速さでたいらげた

といわれています。

 

鱧の栄養価は高く、夏バテ防止の効果があるといわれています。

ビタミンAが多く含まれ滋養強壮や貧血防止の効果もあます。

またカルシウムを多く含み、これはストレス解消やイライラの防止に効果があるようです。

鱧 しゃぶ

瓢斗では鱧の出汁しゃぶが人気です。

お鍋の中にはもを入れると、ぱっと花が咲いたようになりとても美しいです。

特製のお出汁につけ、白ネギ、柚子胡椒と一緒にいただきます。

この時期にしか味わうことのできないご馳走です。

夏季限定で冷しゃぶもご用意しております。名物の出汁しゃぶを冷たいお出汁で食べる

涼しげな逸品でございます。

 

瓢斗四条烏丸店

山本耕作

 

 

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店舗情報

  • 住所

    〒604-8156
    京都市中京区山伏山町550-1 明倫ビル1階
    (京都府京都市中京区室町通蛸薬師下ル山伏山町550-1)

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  • 営業時間

    • [日〜木]
      昼 11:30-15:00(L.O14:00)
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)
    • [金・土・祝前日]
      昼 11:30-15:00(L.O14:00)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
  • アクセス

    阪急【烏丸駅】
    地下鉄【四条駅】24番出口 徒歩6分
    地下鉄【烏丸御池駅】6番出口 徒歩10分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※夜のお時間は、小学生以下のお子さまのご入店はご遠慮くださいませ。

  • 定休日

    年末年始
    ※お問い合わせください。

  • 利用可能カード

    利用可能カード 利用可能カード
  • 利用可能電子マネー

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

    利用可能電子マネー・スマートフォン決済
  • 住所

    〒604-8156
    京都市中京区山伏山町550-1 明倫ビル1階
    (京都府京都市中京区室町通蛸薬師下ル山伏山町550-1)

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      昼 11:30-15:00(L.O14:00)
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)
    • [金・土・祝前日]
      昼 11:30-15:00(L.O14:00)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
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    地下鉄【烏丸御池駅】6番出口 徒歩10分

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