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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

伏見稲荷の初午大祭

伏見稲荷大社

寒明けの候、いよいよ御清祥のこととお喜び申し上げます。平素より当店をご贔屓下さいまして誠にありがとうございます。 初午大祭というお祭りをご存知でしょうか。これは伏見稲荷大社で2月に行われるお祭りです。しるしの杉という護符が配られたり、奉納の舞が見られる魅力的なお祭りです。本....

冬のごちそう 蕪蒸し

皆様まだまだ寒い日が続きますが、いかがお過ごしですか。 今回は京都の冬の味覚“蕪蒸し”についてお話しさせていただきます。   冬の野菜の代表格といえば蕪ですね。 京都の伝統的京野菜の聖護院蕪は千枚漬けの原材料としても有名です。 古来より「すずな」と呼ばれ愛されてき....

京都店 如月の御献立

2月は節分やバレンタインデーなど、イベントの多い月です。 また、梅の花が見頃を迎えます。 今月の献立では節分にちなんだ福豆。 梅を連想させる様々なお料理。 そしてこの季節にしか味わうことのできない「かぶら蒸し」など。   お客様に春の訪れを感じて頂こうと春野....

今が旬のフグのご紹介。

フグ

例年にない寒さではございますが、皆様にはますますご繁栄の事とお慶び申し上げます。また、平素よりなみなみならぬお引き立て、心より感謝申し上げます。 本日は冬にちょうど旬を迎えるフグについてご紹介しましょう。フグは高タンパク低脂肪でとても美味しく料理の種類も幅があります。しかし....

七草粥と小豆粥

明けましておめでとうございます。 今回は一月ということで「七草粥」と「小豆粥」についてお話ししようと思います。 〈七草粥〉 まずは、一月七日は七草粥の日です。 皆様もご存知の通り、春の七草とは「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ」のことです。 ....

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