海老豆ー滋賀の郷土料理について

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伝統的な日本料理やその技法など、修行を積んだ料理長がご紹介いたします。

海老豆ー滋賀の郷土料理について

滋賀の郷土料理である「海老豆」をご存知でしょうか?「えび豆煮」とも呼ばれるこのお料理は、琵琶湖周辺の地域に古くから伝わる伝統的な料理で、京都のおばんざいの一つでもあります。 本日は、滋賀の郷土料理である「海老豆」についてお話させていただきたいと思います。 海老豆とは ....

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