京都駅前本店

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豚しゃぶのちらし寿司~京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ~

生魚が召しあがれないお子さまに 柔らかい豚しゃぶをのせたちらし寿司はいかがでしょうか。

ごまだれで食べやすく、特別な日のごちそうにぴったり。

桜でんぷや酢れんこんなど、既製品をうまく使ってなるべく手をかけずに作るレシピをご紹介します。


【目次】

00:08 錦糸卵を作ります

00:42 豚肉を茹でます

01:01 水気を切ってごまだれと合わせます

01:06 錦糸卵を細く切ります

01:30 海老を切ります

01:42 絹さやのヘタを取ります

01:46 酢れんこんを切ります

01:52 きゅうりを薄くスライスします

02:07 絹さやを斜め半分に切ります

02:15 寿司飯を作ります

02:44 盛り付けて完成です!

 

【材料・分量】2人前

ご飯                 200g

寿司酢    20cc=大さじ1小さじ1

炊いた椎茸  15g

胡麻     小さじ1/4

桜でんぶ   小さじ1

酢蓮根    2枚

ボイル海老  2尾

胡瓜     10g

刻み海苔   ひとつまみ

卵      1個

絹さや    2枚

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店舗情報

  • 住所

    〒600-8216
    京都市下京区西洞院通七条下る東塩小路町607番12

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  • 営業時間

    • [月曜~木曜・日曜・祝日]
      昼 11:30-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)
      ※お昼は前日22時までのご予約制
    • [金・土・祝前日]
      昼 11:30-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-23:30(L.O22:30)
      ※金曜のお昼は前日22時までのご予約制
  • アクセス

    JR京都駅 中央口、近鉄京都駅から徒歩10分
    地下鉄烏丸線 京都駅 2番出口から徒歩6分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※夜のお時間は、小学生以下のお子さまのご入店はご遠慮くださいませ。

  • 定休日

    年末年始
    ※その他不定休、お問い合わせください。

  • 利用可能カード

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    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

    利用可能電子マネー・スマートフォン決済
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      夜 17:30-23:00(L.O22:00)
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