京都駅前本店

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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

京野菜、九条ねぎのお話

京都には、京都を代表とする伝統的な野菜がいろいろありますが、その中でも最も古い歴史を持ち、「葉ネギの王様」とも呼ばれている九条ネギをみなさんご存知でしょうか?名前ぐらいは聞いたことがあるという方が多いかもしれませんね。 本日は、京野菜、九条ねぎについてお話させいただきます。....

滋賀県名産、鮒寿しについて

日本には、その地域ならではの伝統的な郷土料理が多くありますが、滋賀県の「鮒寿し」はご存知でしょうか?かつては保存食とされていた鮒寿しは、現在のお寿司のルーツとも言えます。 本日は、滋賀県名産、鮒寿しについてお話させていただきます。 鮒寿しについて 「鮒寿し」とは、厳....

梅の名所 北野天満宮

春を感じさせてくれる梅の花の見頃は、桜よりも一足早く訪れます。梅の名所で知られる京都・北野天満宮でも、この時期になるとさまざまな種類の梅の花が、観光で訪れた人々の目を存分に楽しませ、春の訪れを実感させてくれるのです。 本日は、梅の名所としての北野天満宮についてお話させていた....

菜の花料理いろいろ

春になると黄色くて可愛らしい花を咲かせる菜の花は、おひたしや胡麻和えなどにしていただくことも多いかと思いますが、時期が限られていることもあり、あまりレパートリーがないという方も多いのではないでしょうか? 本日は、旬の菜の花を使用したお料理についてお話させていただきます。 ....

琵琶湖の氷魚 春を告げる風物詩について

日本には、数多くの冬の味覚がありますが、その中でも特に見た目が美しい「氷魚(ひうお)」をご存知でしょうか?繊細な風味や品のある舌触りが特徴の氷魚は、ぜひみなさまにもお楽しみいただきたい高級食材の一つです。 本日は、 春を告げる風物詩である琵琶湖の氷魚 についてお話させていた....

淀大根のお話

京野菜の一つである、「淀大根」をご存知でしょうか?正式には、聖護院大根と呼ばれ、煮ると柔らかく甘みを増し、とろけるような口当たりで、冬のおばんざいに欠かせない野菜の一つなのです。 今回は、淀大根についてお話させていただきたいと思います。 淀大根とは? 京都市の東部、....

京都の節分祭りのご紹介

「節分」と言えば、「鬼は外!福は内!」と言いながら豆をまく2月の行事ですよね。しかし、本来「節分」とは、季節を分けるという意味があり、「立春」、「立夏」、「立秋」、「立冬」と、1年に4回ある季節の変わり目によって新たな季節がそれぞれ始まる日の前日のことを節分というのです。世界でも....

京都の和包丁

和包丁

和⾷がユネスコ無形⽂化遺産に登録され、世界中で⽇本料理への関⼼が⾼ま っています。欧⽶だけでなく特に中国や東南アジアなどアジア圏の発展がめざ ましく、多くの⽇本料理店が開店しています。 そのような⽇本⾷ブームとも⾔われる状況の中で注⽬されているのが「和包丁」 です。 ....

冬を彩る寒椿について

寒椿

本格的な冬の到来を迎えまして、風邪などひかれておられませんか。本日は寒椿についてお話させていただきたいと思います。寒椿は寒さが厳しい時や日の当たらない場所でも色鮮やかで可憐な花を咲かせます。花言葉は、謙譲、愛嬌、申し分のない愛らしさなどがあります。原産国は中国と日本で、11月から....

黄色いダイヤと呼ばれる数の子

数の子

    今年の冬将軍はなかなか手ごわいようでですが、お体の調子はいかがでしょうか。本日は数の子についてお話させていただきたいと思います。つぶつぶの触感が大好物という方も多いのではないでしょうか。特にこの時期には多く食べられます。高価な食材ですし、金....

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店舗情報

  • 住所

    〒600-8216
    京都市下京区西洞院通七条下る東塩小路町607番12

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  • 営業時間

    • [日〜木]
      昼 11:30-15:00(L.O14:00)
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)
    • [金・土・祝前日]
      昼 11:30-15:00(L.O14:00)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
  • アクセス

    JR京都駅 中央口、近鉄京都駅から徒歩10分
    地下鉄烏丸線 京都駅 2番出口から徒歩6分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※夜のお時間は、小学生以下のお子さまのご入店はご遠慮くださいませ。

  • 定休日

    年末年始
    ※お問い合わせください。

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