筍の木の芽和え～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～

木の芽とは山椒の若芽のことです。

爽やかな香りと白味噌のコクと甘さがとても合い

シャクシャクとした筍の食感と共に、春の訪れを感じる一品です。

【目次】

00:04　筍を切ります

00:40　3分ほど茹でます

01:04　木の芽をたたきます

01:34　白味噌と混ぜます

01:56　筍も入れて混ぜます

02:04　盛り付けます

【材料】

筍水煮

白味噌　20g（大さじ１強）

木の芽　3枚