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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

過去の記事

冬至大根・大根焚きについて

冬至大根、大根焚きをみなさまご存知でしょうか?「冬至」と言うと、かぼちゃを食べてゆず湯に入ると言うのが一般的だと思いますが、その他にも冬至に食べると良いとされている食べ物があるのです。 本日は、「冬至大根・大根焚き」についてお話させていただきたいと思います。 冬至に食べる....

冬の京料理・蕪蒸しは冬の味覚です

冬の京料理 「蕪蒸し」は、かぶらの白さを雪に見立てた風流で上品な一品です。体の芯からポカポカと温まる蕪蒸しは、冬の寒さが厳しい京都らしいお料理なのです。 本日は、冬の京料理「蕪蒸し」についてお話させていただきたいと思います。 蕪蒸しについて 冒頭で触れたように、京料....

京都・鈴虫寺の「どんな願い事も叶う」お地蔵様について

京都鈴虫寺は、その名の通り一年中鈴虫の音色が美しく響くお寺として知られていますが、正式には「妙徳山 華厳寺(みょうとくざん けごんじ)」と言います。また、鈴虫寺は「どんな願い事も叶う」ともされるお地蔵様も有名です。 本日は、京都の鈴虫寺についてお話させていただきたいと思いま....

「なまこ」について

本日は、冬の食材なまこについてお話させて頂きます。 なまこの旬は海水の温度が下がる11月から3月頃までというところが多いようです。 日本各地に生息し、成長すると20cm~30cmになります。ヒトデやウニの仲間(棘皮動物) で日本近海では年間6000トン程水揚げさ....

秋の食材銀杏について

秋になり紅葉のシーズンがやってまいりました。 真っ赤なもみじも良いですが黄色い絨毯のようなイチョウ並木も秋しかお目にかかれない素晴らしい景色ではないでしょうか。 本日は銀杏に関するお話をさせて頂きます。   銀杏の木、イチョウは中国産の落葉樹で、夏から秋に....

銀杏には毒がある?銀杏中毒を予防するには?

「銀杏には毒がある」と言う話を耳にしたことがある方も少なくないと思います。秋に旬を迎える銀杏は、茶碗蒸しの具材としてもお馴染みですよね。独特の風味を持っていることから、好みが分かれる食材の一つともされている銀杏。 本日は、銀杏の中毒性につてお話させていただきたいと思います。....

亥子祭(いのこさい)について

「亥子祭(いのこさい)」という毎年京都で行われているお祭りを、みなさまご存知でしょうか?京都では、古くから伝わるお祭りがそれぞれの寺院などで現代でも行われていますが、「亥子祭」は古くは平安時代に宮中行事として行われていた行事を再現した優雅なお祭りなのです。 本日は、「亥子祭....

京都水尾の柚子について

京都水尾の柚子の魅力をみなさまご存知でしょうか?秋の京都と言うと、有名観光名所で見ることができる美しい紅葉をイメージする方が多いかと思います。しかし、実はちょうどその紅葉の時期に収穫の時期を迎える柚子も、秋の京都の魅力の一つなのです。 本日は、「京都水尾の柚子」についてお話....

京都の街は何故碁盤の目なのか?

「京都の街は何故碁盤の目なのか?」を、みなさんはご存知でしょうか?京都市内の通りは南北と東西で規則正しく直行していて、それはまるで「碁盤の目」のように見えますよね。 本日は、「京都の街は何故碁盤の目なのか?」ということについてお話させてただきたいと思います。 平安京の構造....

新生姜の本当の旬は夏ではなく秋?

新生姜の本当の旬の時期を、みなさまご存知でしょうか?辛味が少なく、マイルドな味わいを楽しむことができる新生姜の旬の時期は、ハウス栽培と路地栽培とで異なっているのです。 本日は、「新生姜の本当の旬の時期」についてお話させていただきたいと思います。 新生姜の旬の時期は夏ではな....

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店舗情報

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    〒600-8216
    京都市下京区西洞院通七条下る東塩小路町607番12

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    • [日〜木]
      昼 11:30-15:00(L.O14:00)
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)
    • [金・土・祝前日]
      昼 11:30-15:00(L.O14:00)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
  • アクセス

    JR京都駅 中央口、近鉄京都駅から徒歩10分
    地下鉄烏丸線 京都駅 2番出口から徒歩6分

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    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※夜のお時間は、小学生以下のお子さまのご入店はご遠慮くださいませ。

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