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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

初釜

初釜とは茶道の儀式であり、茶道では年の初めに行うお茶会のことを指します。 本日は「初釜」についてお話しをさせていただきたいと思います。 初釜について 新しい年の初めに行うお茶会”初釜”。毎年1月の10日前後に行われる場合が多く、家元が開くお茶事や内々で行うものなど規模は....

初午

初午について

みなさま「初午(はつうま)」をご存知でしょうか?”聞いたことはあるけど意味や由来までは知らない”という方も多いかもしれません。 本日は「初午」についてお話しをさせていただきたいと思います。 初午について 初午とは二月の最初の午の日に行われる祭りのことで、その由来は京都の....

東京と京都のたぬきうどん

うどんの定番メニューとしてお馴染みの「たぬきうどん」。サクサクとした天かすとツルッとしたうどんとの相性は抜群ですね。しかし東京と京都では少し違いがあるようです。 本日は「東京と京都のたぬきうどん」についてお話しをさせていただきたいと思います。 東京と京都のたぬきうどん ....

石庭

石庭について

みなさま、石庭と聞いてどのようなイメージがありますか?そもそも「石庭」とは草木をほとんど使わず石や砂だけで表現した庭のことであり、京都でも数々の石庭があり四季折々の表情を鑑賞することができます。 石庭について 京都では数々の寺院があり寺院巡りをされる方も多いかと思いますが....

京都を代表する魚「ぐじ」

ぐじについて

みなさま「ぐじ」という魚をご存知でしょうか?正式には”アカアマダイ”という名前で京都を代表する魚とも言われています。 本日は「ぐじ」についてお話しをさせていただきたいと思います。 ぐじとは 京都では高級食材とされている「ぐじ」。海から離れている京都では魚介が手に入りにく....

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