牛肉とごぼうのしぐれ煮～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～

濃い目に味付けし、水気を無くしながら炊くと 冷蔵庫で4，5日はもつので、常備菜にぴったりです。
ご飯と一緒にお召上がりください。
お好みで、豚肉や鶏肉に変えていただいても。

【目次】
00:03　ごぼうを切ります
00:14　切ったら酢水に浸けておきます
00:20　鍋に調味料と生姜を入れて火を点けます
00:40　沸騰したらごぼうと牛肉を入れて中火で炊いていきます
01:02　途中アクを取ります
01:08　5分ほどたち汁気がなくなれば完成です
01:15　盛り付けました

【材料・分量】
牛肉   150g
牛蒡　50g
酒              120cc
濃口醤油　大さじ2
砂糖　　　大さじ2
みりん　　大さじ2
生姜           10g