大根の飾り切り「風車」～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～

お造りや八寸などに添えて
薄く透ける大根が清涼感があり、軽やかに演出します。
お子さんも喜ぶことうけあいです。

【目次】
00:03　大根を桂むきにします
00:28　正方形になるように切ります
00:48　中心を残して角にむかって4か所切り込みを入れます
01:03　切り込みの左端を串で刺し、左隣の切り込みを留めていきます
01:33　最後に中心に刺して留めます
01:36　つまようじなどに刺し代えます

【材料】
大根10cm程度
つまようじなど