紙鍋

「なんで漏れないんですか？」「熱くないのですか？」

と良くお客様に不思議がられる当店のご自慢のものがあります。

出汁しゃぶを召し上がっていただく時に使用する「紙鍋」です。

IH機器の上に紙鍋と鉄板がはいった木の籠を置くと、

鉄板が熱くなり、お湯が沸騰してくるという仕組みです。

お客様の前からお鍋をお下げする前にさっきまで沸騰していたお鍋を素手で掴むと驚かれることが多々ありますが、

熱いのは鉄板だけですので、周りは熱くないんです。

冒頭で話した通り、なんで漏れないんですか？との質問も多くいただきます。

漏れない仕組みは、紙鍋は和紙でできており、三層構造で組まれています。

和紙と和紙の間に樹脂加工している紙を挟んでいます。

そうすることで水漏れが起きない仕組みとなっております。

見た目も綺麗で工夫されている当店の紙鍋。

是非当店に来られた際はお料理以外にもこちらの紙鍋にもご注目ください。

京都 瓢斗 四条烏丸店　山本