京都四条烏丸店

瓢斗 京都 瓢斗 京都

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京都四条烏丸店

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くずきり~京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ~

見た目も涼しく、つるんと爽やかな夏にぴったりの和菓子、葛切り(くずきり)
葛粉が手に入ったらぜひ試してみてください。
タピオカ粉などでも代用できます。
湯に浸けて、一気に湯に沈めると あっという間に透明になるのが面白いですよ。


【目次】
00:03 葛粉に水を入れて良く混ぜます
00:16 混ざったら耐熱容器に移します
00:23 鍋にお湯を沸かして、中にお湯が入らないように容器ごと浸けます
00:55 全体が固まってきたら、一気に容器ごとお湯に沈めます
01:09 透明になりました
01:15 すぐに氷水に浸けて
01:24 ヘラで容器から外します
01:48 端を切り落とし、お好みの幅に切ります
02:27 盛り付けます
02:24 黒蜜をかけて、完成です

【材料・分量】 1人分
吉野葛(葛粉) 10g
水   30g
黒蜜  5g

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店舗情報

  • 住所

    〒604-8156
    京都市中京区山伏山町550-1 明倫ビル1階
    (京都府京都市中京区室町通蛸薬師下ル山伏山町550-1)

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  • 営業時間

    • [月曜~木曜・日曜・祝日]
      昼 11:30-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)
      お昼は前日22時までのご予約制
    • [金・土・祝前日]
      昼 11:30-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-23:30(L.O22:30)
      ※金曜のお昼は前日22時までのご予約制
  • アクセス

    阪急【烏丸駅】
    地下鉄【四条駅】24番出口 徒歩6分
    地下鉄【烏丸御池駅】6番出口 徒歩10分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※夜のお時間は、小学生以下のお子さまのご入店はご遠慮くださいませ。

  • 定休日

    年末年始
    ※その他不定休、お問い合わせください。

  • 利用可能カード

    利用可能カード 利用可能カード
  • 利用可能電子マネー

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

    利用可能電子マネー・スマートフォン決済
  • 住所

    〒604-8156
    京都市中京区山伏山町550-1 明倫ビル1階
    (京都府京都市中京区室町通蛸薬師下ル山伏山町550-1)

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  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※夜のお時間は、小学生以下のお子さまのご入店はご遠慮くださいませ。

  • 営業時間

    • [月曜~木曜・日曜・祝日]
      昼 11:30-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)
      お昼は前日22時までのご予約制
    • [金・土・祝前日]
      昼 11:30-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-23:30(L.O22:30)
      ※金曜のお昼は前日22時までのご予約制
  • 定休日

    年末年始
    ※その他不定休、お問い合わせください。

  • アクセス

    阪急【烏丸駅】
    地下鉄【四条駅】24番出口 徒歩6分
    地下鉄【烏丸御池駅】6番出口 徒歩10分

  • 利用可能カード

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  • 利用可能電子マネー

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

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