京都四条烏丸店

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とうもろこしのかき揚~京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ~

代表的な夏野菜の1つ「とうもろこし」を カラっと香ばしいかき揚げにします。

晩酌のお供に、子どもが喜ぶ夜ごはんに。

とうもろこしの旬の時に、是非お試してください。

本日は、料理長の簡単 本格和食レシピとして「とうもろこしのかき揚」をご紹介いたします。

とうもろこしの旬

とうもろこしは、6月~9月中旬、夏から初秋にかけて収穫されます。

とうもろこしは、収穫された時点からどんどん糖分がでんぷん質に変化し、甘みが薄れてしまうのであまり日持ちがしません。

収穫の時期がそのまま食べ頃の旬となります。

 

とうもろこしのかき揚の美味しさ

とうもろこしのかき揚げ

夏野菜のとうもろこし。シンプルに茹でるだけでも美味しいのですが、揚げることでまた別次元の美味しさを味わえます。

 

​とうもろこしは、油で揚げることで甘みが一気に増し、ジューシーになります 。

旬なとうもろこしが味わえるのは夏の時期だけです。

かき揚げにして、粒の食感と甘みをお楽しみ下さい。

 

料理長の簡単 本格和食レシピ

初めての方でも絶対美味しく作れます。

ぜひ挑戦してみて下さい。

【材料】

  • とうもろこし 1本
  • 卵黄  1個
  • 小麦粉 10g

 

【作り方】

      1. とうもろこしを中火で10分湯がきます。
      2. 半分に切り、上身だけを剝きとります。
      3. 卵黄、小麦粉を入れてよく混ぜます。
      4. スプーンで丸くして油へ入れます。
      5. 160度で揚げたあと、うす塩をして盛り付けます。

      こちらの動画で作り方をご覧いただけます。

ご家庭で作るレシピをご紹介いたしましたが、プロが揚げるかき揚げは格別なお味です。
夏限定(2021年5月~9月頃まで)、ただ今店舗でもご用意しております。
御来店いただきました際には、是非ご注文くださいませ。

 

京都 瓢斗 京都駅前本店、四条烏丸店

https://hyoto.jp

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店舗情報

  • 住所

    〒604-8156
    京都市中京区山伏山町550-1 明倫ビル1階
    (京都府京都市中京区室町通蛸薬師下ル山伏山町550-1)

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  • 営業時間

    • [月曜~木曜]
      昼 11:30-15:00(L.O14:00)
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)
      ※お昼は4名様以上でのご予約制
    • [金・土日・祝日・祝前日]
      昼 11:30-15:00(L.O14:00)
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)
      ※金曜のお昼は4名様以上でのご予約制
  • アクセス

    阪急【烏丸駅】
    地下鉄【四条駅】24番出口 徒歩6分
    地下鉄【烏丸御池駅】6番出口 徒歩10分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※夜のお時間は、小学生以下のお子さまのご入店はご遠慮くださいませ。

  • 定休日

    年末年始
    ※お問い合わせください。

  • 利用可能カード

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  • 利用可能電子マネー

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

    利用可能電子マネー・スマートフォン決済
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    〒604-8156
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    (京都府京都市中京区室町通蛸薬師下ル山伏山町550-1)

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      夜 17:30-22:00(L.O21:00)
      ※お昼は4名様以上でのご予約制
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