京都四条烏丸店

瓢斗 京都 瓢斗 京都

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京都四条烏丸店

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京都のおせち料理

お正月は家族で集まって、おせち料理を食べて新年を祝うのが日本の伝統です。
おせち料理
おせち料理を食べ、これから始まる1年の無病息災、五穀豊穣を願う。
こうした習慣も近年少しずつ薄れつつあります。
百貨店やスーパー、コンビニでもおせちを注文できるようになりました。
家庭でおせち料理を作る家も少なくなりました。
京都のおせち料理の定番はやはり白味噌雑煮です。
お出汁に白味噌を溶き味を調整します。
焼いた丸餅、お目出たい初日の出に見立てた京人参、丸く剥いた大根をお椀に盛り付け、
温めておいた白味噌出汁を入れ、仕上げに丸餅の上に溶きからしをのせて完成です。
京都では昔からお正月はこの白味噌雑煮で祝うのが習わしです。
これは宮中の白味噌文化に由来すると言われています。
祝い肴では黒豆、数の子、ごまめ。関西ではこれが祝い肴三種と言われます。
黒豆は丹波産が重宝されます。時間をかけてじっくり柔らかく炊いて、蜜に漬け込みます。『これから1年、まめに暮らせますように』と思いを込めていただきます。
数の子は大ぶりで上質のものを選び、少し塩味が残る程度に塩抜きし、
味を調整したつけ地につけておきます。数の子には『子孫繁栄』への願いがこめられます。
ごまめは別名「田作り」。つまり『五穀豊穣』の思いです。
ごまめはから炒りしてパリッとさせた後、調味した甘辛いタレと絡めまめて作る定番の一品です。
瓢斗四条烏丸店では、名物「出汁しゃぶ」から京会席などご用意させて頂いております。
是非当店の名物をご堪能下さいませ。
瓢斗四条烏丸店
店長 山本
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店舗情報

  • 住所

    〒604-8156
    京都市中京区山伏山町550-1 明倫ビル1階
    (京都府京都市中京区室町通蛸薬師下ル山伏山町550-1)

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  • 営業時間

    • [月曜~木曜・日曜・祝日]
      昼 11:30-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)
      お昼は前日22時までのご予約制
    • [金・土・祝前日]
      昼 11:30-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-23:30(L.O22:30)
      ※金曜のお昼は前日22時までのご予約制
  • アクセス

    阪急【烏丸駅】
    地下鉄【四条駅】24番出口 徒歩6分
    地下鉄【烏丸御池駅】6番出口 徒歩10分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※夜のお時間は、小学生以下のお子さまのご入店はご遠慮くださいませ。

  • 定休日

    年末年始
    ※その他不定休、お問い合わせください。

  • 利用可能カード

    利用可能カード 利用可能カード
  • 利用可能電子マネー

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

    利用可能電子マネー・スマートフォン決済
  • 住所

    〒604-8156
    京都市中京区山伏山町550-1 明倫ビル1階
    (京都府京都市中京区室町通蛸薬師下ル山伏山町550-1)

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  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※夜のお時間は、小学生以下のお子さまのご入店はご遠慮くださいませ。

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    • [月曜~木曜・日曜・祝日]
      昼 11:30-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)
      お昼は前日22時までのご予約制
    • [金・土・祝前日]
      昼 11:30-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-23:30(L.O22:30)
      ※金曜のお昼は前日22時までのご予約制
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    年末年始
    ※その他不定休、お問い合わせください。

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    阪急【烏丸駅】
    地下鉄【四条駅】24番出口 徒歩6分
    地下鉄【烏丸御池駅】6番出口 徒歩10分

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