京都四条烏丸店

瓢斗 京都 瓢斗 京都

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京都四条烏丸店

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和風ローストビーフ~京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ~

店舗でもご好評いただいている和風ローストビーフです。
ポイントは、しっかり肉の表面を焼いてから 調味液に漬けこみ蒸し煮にすること。
しっかり味が染みこみます。 薄くスライスしてお召上がりください。

 

【目次】
00:03 牛肉全体に塩コショウします
00:19 酒とみりんを鍋に入れ火にかけアルコール分を飛ばします
00:42 醤油を入れて温め、火を止めます
00:58 しっかり温めたフライパンに、肉とネギを入れて表面を焼きます
01:38 肉とネギを深めの耐熱容器に入れ、調味液を注ぎ入れます
01:55 アルミホイルでしっかり蓋をして、30分ほど蒸し煮にします
02:10 蒸したら取り出し薄くスライスします
02:28 サラダと一緒に盛りつけます

【材料・分量】2人分
牛肉(モモ肉等)500g
白ねぎ(青い部分)60g
酒200g
濃口醤油100g
みりん250gg

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店舗情報

  • 住所

    〒604-8156
    京都市中京区山伏山町550-1 明倫ビル1階
    (京都府京都市中京区室町通蛸薬師下ル山伏山町550-1)

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  • 営業時間

    • [日〜木]
      昼 11:30-15:00(L.O14:00)
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)
    • [金・土・祝前日]
      昼 11:30-15:00(L.O14:00)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
  • アクセス

    阪急【烏丸駅】
    地下鉄【四条駅】24番出口 徒歩6分
    地下鉄【烏丸御池駅】6番出口 徒歩10分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※夜のお時間は、小学生以下のお子さまのご入店はご遠慮くださいませ。

  • 定休日

    年末年始
    ※お問い合わせください。

  • 利用可能カード

    利用可能カード 利用可能カード
  • 利用可能電子マネー

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

    利用可能電子マネー・スマートフォン決済
  • 住所

    〒604-8156
    京都市中京区山伏山町550-1 明倫ビル1階
    (京都府京都市中京区室町通蛸薬師下ル山伏山町550-1)

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  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※夜のお時間は、小学生以下のお子さまのご入店はご遠慮くださいませ。

  • 営業時間

    • [日〜木]
      昼 11:30-15:00(L.O14:00)
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)
    • [金・土・祝前日]
      昼 11:30-15:00(L.O14:00)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
  • 定休日

    年末年始
    ※お問い合わせください。

  • アクセス

    阪急【烏丸駅】
    地下鉄【四条駅】24番出口 徒歩6分
    地下鉄【烏丸御池駅】6番出口 徒歩10分

  • 利用可能カード

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  • 利用可能電子マネー

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    利用可能電子マネー・スマートフォン決済