ブログ京都四条烏丸店

筍の木の芽和え~京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ~

木の芽とは山椒の若芽のことです。

爽やかな香りと白味噌のコクと甘さがとても合い

シャクシャクとした筍の食感と共に、春の訪れを感じる一品です。

 

【目次】

00:04 筍を切ります

00:40 3分ほど茹でます

01:04 木の芽をたたきます

01:34 白味噌と混ぜます

01:56 筍も入れて混ぜます

02:04 盛り付けます

 

【材料】

筍水煮

白味噌 20g(大さじ1強)

木の芽 3枚
 

< 戻る

WEB予約はこちら

お電話でのご予約

京都駅前本店

075-342-2338

京都四条烏丸店

075-252-5775

渋谷店

03-5784-1070