くずきり～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～

見た目も涼しく、つるんと爽やかな夏にぴったりの和菓子、葛切り（くずきり）
葛粉が手に入ったらぜひ試してみてください。
タピオカ粉などでも代用できます。
湯に浸けて、一気に湯に沈めると あっという間に透明になるのが面白いですよ。

【目次】
00:03　葛粉に水を入れて良く混ぜます
00:16　混ざったら耐熱容器に移します
00:23　鍋にお湯を沸かして、中にお湯が入らないように容器ごと浸けます
00:55　全体が固まってきたら、一気に容器ごとお湯に沈めます
01:09　透明になりました
01:15　すぐに氷水に浸けて
01:24　ヘラで容器から外します
01:48　端を切り落とし、お好みの幅に切ります
02:27　盛り付けます
02:24　黒蜜をかけて、完成です

【材料・分量】 1人分
吉野葛（葛粉）　10g
水　　　30g
黒蜜　　5g