サバ缶と茄子の炊いたん～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～

サバの水煮缶を使って、本格煮物を作ります。
サバは崩れやすいので丁寧に扱ってくださいね。
茄子は160度くらいの油で色良く揚げます。
旬の野菜と一緒に盛り込むとより一層、豪華になりますよ。

【目次】
00:03　なすは縦半分に切って表面に細かく切り込みを入れます
00:34　生姜は少し厚めにスライスします
00:38　茄子を160℃の油で揚げ、油をきっておきます
01:15　出汁パックを使い取った出汁を鍋に入れ火にかけます
01:28　調味料を入れ、サバと生姜を入れ10分煮ます
02:02　茄子を入れ1分ほど煮ます
02:16　盛り付けます

 【材料・分量】2人分
サバ水煮缶　1缶
茄子　　　　2本
出汁　　 1000cc （出汁パック使用）
濃口醤油　100cc
みりん　　100cc
酒　　　　100cc
塩　　　5g
砂糖　　20g
新生姜　10g

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