卯の花～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～

出汁がよく染みてしっとりとしたおからが美味しい卯の花
ほっとする日本の味ですね。
中火で10分、混ぜながら焚きあげます。

【目次】
00:03　出汁パックで取った出汁を鍋に入れて火を点け、調味料を入れます
00:27　こんにゃく、ごぼう、油揚げ、にんじんを入れてひと煮たちさせます
00:50　アクを取ります
00:54　おからを入れて良く混ぜ、アクを取りながら10分炊きます
01:17　10分経ち、煮汁がほとんどなくなったら、かき混ぜて火を止めます
01:39　盛り付けます

【材料・分量】 4人分
おから　150g
ごぼう　50g
こんにゃく50g
人参　　　30g
油揚げ　　30g

出汁　　700cc
酒　　50cc
砂糖　20 g
塩　　3g
薄口醤油　20 g

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