飾り切り「じゃばらきゅうり」プロの技～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～

蛇腹の様に伸びるので「じゃばらきゅうり」
美しく料理を彩る添え物としてだけでなく
薄く切った隙間から味がよく染みるので
サッと作る和え物や浅漬けにおすすめです。
割りばしを添えると簡単にできます。

【目次】
00:03　きゅうりの端は切っておきます
00:10　斜め45度くらいから包丁を入れます
00:23　割りばしを置いて切り込みを入れます
00:43　ひっくり返して反対側も同じように切ります
00:58　塩水に少し浸けておきます
01:15　完成しました

【材料】
きゅうり　1本
塩　　　 適量