豚肉と大根のどて煮～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～

牛スジやモツを使わず、豚バラを使って作る簡単レシピです。

下処理の必要なく手早く出来るので、いつものおかずやお酒のアテにピッタリです。

濃い目の味つけにご飯もお酒も進みます。

【目次】

00:03　大根を切ります

00:17　豚肉を切ります

00:24　こんにゃくはスプーンでちぎっておきます

00:35　赤みそを水で溶いておきます

00:45　鍋に水、酒を入れて火を点け、豚肉・大根・こんにゃくを入れます

01:00　沸いたらアクを取って、砂糖を入れて落とし蓋をして煮ます

01:15　赤みそを入れ更に煮こみます

01:34　30分煮ました

01:45　完成です！

【材料・分量】

豚肉　　　　200g

大根　　　　150g

こんにゃく　80g

水　　　　　300cc

赤味噌　　　60g

砂糖　　　　大さじ6

酒　　　　　大さじ4