京都駅前本店

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豚肉と大根のどて煮~京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ~

牛スジやモツを使わず、豚バラを使って作る簡単レシピです。

下処理の必要なく手早く出来るので、いつものおかずやお酒のアテにピッタリです。

濃い目の味つけにご飯もお酒も進みます。


【目次】

00:03 大根を切ります

00:17 豚肉を切ります

00:24 こんにゃくはスプーンでちぎっておきます

00:35 赤みそを水で溶いておきます

00:45 鍋に水、酒を入れて火を点け、豚肉・大根・こんにゃくを入れます

01:00 沸いたらアクを取って、砂糖を入れて落とし蓋をして煮ます

01:15 赤みそを入れ更に煮こみます

01:34 30分煮ました

01:45 完成です!

 

【材料・分量】

豚肉    200g

大根    150g

こんにゃく 80g

水     300cc

赤味噌   60g

砂糖    大さじ6

酒     大さじ4

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店舗情報

  • 住所

    〒600-8216
    京都市下京区西洞院通七条下る東塩小路町607番12

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  • 営業時間

    • [月曜~木曜・日曜・祝日]
      昼 11:30-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)
      ※お昼は前日22時までのご予約制
    • [金・土・祝前日]
      昼 11:30-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-23:30(L.O22:30)
      ※金曜のお昼は前日22時までのご予約制
  • アクセス

    JR京都駅 中央口、近鉄京都駅から徒歩10分
    地下鉄烏丸線 京都駅 2番出口から徒歩6分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※夜のお時間は、小学生以下のお子さまのご入店はご遠慮くださいませ。

  • 定休日

    年末年始
    ※その他不定休、お問い合わせください。

  • 利用可能カード

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    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

    利用可能電子マネー・スマートフォン決済
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      夜 17:30-23:00(L.O22:00)
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