胡麻豆腐～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～

日本料理店で食べるごま豆腐。
当店でも先付でよくお出しする一品です。
通常は葛粉で行うものですが、ご家庭でできるように片栗粉で作りました。
お好みで醤油や出汁醤油などをかけ、わさびを添えてお召し上がりください。

【目次】
00:04　出汁、片栗粉、練りごま、塩を混ぜ合わせます
00:21　中火にかけて混ぜ続けます
00:32　3分くらいするとこんな感じに
00:42　もう3分経ったら火からおろして型に入れ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やします
01:05　冷えたら型から外して切り分け盛り付けます

【材料・分量】4人分
出汁　　　350cc
練りゴマ　100g
片栗粉　　35g
塩　　　　1g

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