鯛ごはん～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～

この季節、比較的手ごろなお値段でスーパーでも売っている鯛
大きめの切り身が手に入ったらぜひ試してみてください。
ご飯にしっかり鯛の出汁が染みて 香りよく、味よく、ほろっと口でほどける至福の味わいです。
九条ネギをのせていますが、木の芽や三つ葉など香り良いものをのせて お召上がりください。

【目次】
00:03　鯛を調味料としょうがで漬けておきます
00:25　30分漬けたらザルにあげ、鯛は軽く表面を焼きます
00:42　お米を炊飯器に入れて、先ほどの調味液、出汁、塩を入れ、鯛をのせて炊飯器で炊きます
01:19　炊けたら、鯛を取り出し骨を取り除いて戻し、ざっくりかき混ぜます
01:37　完成です！

【材料・分量】 4人分
鯛　　　　200g
米　　　　2合（炊く前に30分浸水）

出汁          400cc
薄口醤油　大さじ2
みりん　　大さじ2
酒　　　　大さじ2
塩　　　　小さじ1