京都駅前本店

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豚の角煮~京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ~

時間がある日は、じっくり料理をしてみませんか?

しっかり味が染みた柔らかな豚の角煮です。

時間はかかりますが、じっくり煮ると柔らかな角煮に仕上がります。 ぜひお試しください。


【目次】

00:05 豚肉をフライパンで焼き、余分な脂をキッチンペーパーで吸い取ります

00:32 豚肉を、ねぎ、しょうがを入れたたっぷりのお湯で茹でます

01:08 豚肉を流水でさらします

01:22 鍋に醤油以外の調味料を入れ、沸騰したら豚肉を入れて煮ます

01:56 10分経ったら醤油を入れます

02:07 煮汁を回しかけて1,2分煮たら完成です

02:25 盛り付けました

 

【材料・分量】

豚バラブロック 500g

ネギ      50g

生姜      20g

調味料

水  500cc

酒  200cc

酢  大さじ1

砂糖 大さじ2

みりん大さじ3

醤油 大さじ5

 

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店舗情報

  • 住所

    〒600-8216
    京都市下京区西洞院通七条下る東塩小路町607番12

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  • 営業時間

    • [月曜~木曜・日曜・祝日]
      昼 11:30-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)
      ※お昼は前日22時までのご予約制
    • [金・土・祝前日]
      昼 11:30-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-23:30(L.O22:30)
      ※金曜のお昼は前日22時までのご予約制
  • アクセス

    JR京都駅 中央口、近鉄京都駅から徒歩10分
    地下鉄烏丸線 京都駅 2番出口から徒歩6分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※夜のお時間は、小学生以下のお子さまのご入店はご遠慮くださいませ。

  • 定休日

    年末年始
    ※その他不定休、お問い合わせください。

  • 利用可能カード

    利用可能カード 利用可能カード
  • 利用可能電子マネー

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

    利用可能電子マネー・スマートフォン決済
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    〒600-8216
    京都市下京区西洞院通七条下る東塩小路町607番12

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      昼 11:30-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)
      ※お昼は前日22時までのご予約制
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