京都駅前本店

瓢斗 京都 瓢斗 京都

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稲荷寿司~京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ~

お弁当に、お祝いや行事食に、できると役立つおいなりさん。
寿司飯に胡麻など入れても美味しいです。
通常の形も良いですが、 三つ葉など使って少しお洒落な稲荷寿司にもしてみました。


【目次】
00:03 すし酢を作ります
00:16 熱いごはんにかけて混ぜます
00:30 油揚げを切り、中を開きます
00:58 鍋に出汁と入れて火にかけます
01:07 沸騰したら、砂糖、醤油を入れて、弱火にして落し蓋を入れ10分ほど煮ます
01:24 三つ葉を茹でておきます
01:42 お揚げを5分ほど煮たら上下をひっくり返し、再び煮ます
02:00 煮始めてから10分後、鍋から出し冷ましておきます
02:06 冷めたら軽くしぼって
02:20 ご飯を詰め、形を整えます
02:36 いろんな形を作ってみました

【材料・分量】2人分
油揚げ3枚
米 200g


寿司酢
酢  大さじ2
砂糖 小さじ2
塩  小さじ1/4

出汁 200cc
砂糖 大さじ5
濃口醤油 大さじ2

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店舗情報

  • 住所

    〒600-8216
    京都市下京区西洞院通七条下る東塩小路町607番12

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  • 営業時間

    • [日〜木]
      昼 11:30-15:00(L.O14:00)
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)
    • [金・土・祝前日]
      昼 11:30-15:00(L.O14:00)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
  • アクセス

    JR京都駅 中央口、近鉄京都駅から徒歩10分
    地下鉄烏丸線 京都駅 2番出口から徒歩6分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※夜のお時間は、小学生以下のお子さまのご入店はご遠慮くださいませ。

  • 定休日

    年末年始
    ※お問い合わせください。

  • 利用可能カード

    利用可能カード 利用可能カード
  • 利用可能電子マネー

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

    利用可能電子マネー・スマートフォン決済
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    〒600-8216
    京都市下京区西洞院通七条下る東塩小路町607番12

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      昼 11:30-15:00(L.O14:00)
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)
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      昼 11:30-15:00(L.O14:00)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
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